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Um curso de prova de azeites deixou de ser um “extra” para se tornar uma ferramenta estratégica para qualquer profissional ligado ao olival, ao lagar e à comercialização de azeite virgem extra. O “Mini Curso de Provadores de Azeites Virgens”, orientado pela Prof.ª Ana Carrilho, é um exemplo claro do tipo de formação que ajuda produtores, lagareiros, técnicos e investidores a ligar decisões de campo, de lagar e de marketing à qualidade real do azeite que chega ao consumidor.

A Hidro Ibérica, especialista em soluções de rega eficientes e sustentáveis, trabalha diariamente com produtores de azeitona, agro indústrias, cooperativas e associações que querem olivais mais produtivos, rentáveis e ambientalmente responsáveis. Ao apoiar a definição de estratégias de rega – quando e quanto regar – a Hidro Ibérica influência diretamente a qualidade do azeite final, os níveis de compostos fenólicos e o equilíbrio entre frutado, amargo e picante, atributos que se aprendem a reconhecer precisamente em cursos como o Mini Curso de Provadores de Azeites Virgens.

Neste tipo de formação, o profissional aprende a identificar atributos positivos (frutado, verde ou maduro, notas de erva, maçã, amêndoa, tomateiro) e defeitos (ranço, avinhado, mofo, borras, entre outros), a provar em copo azul segundo normas técnicas e a relacionar o que sente no copo com práticas de rega, colheita, extração e armazenamento. Isso traduz se em decisões mais seguras: ajustar a rega ao perfil sensorial pretendido, escolher o momento ideal de colheita, separar lotes com risco de defeito, evitar perdas de qualidade e comunicar melhor o produto ao mercado, aos certificadores e aos distribuidores.

Os colaboradores da Hidro Ibérica já frequentaram formação em prova de azeites, o que lhes permite falar de qualidade de azeite – e não apenas de tecnologia de rega – com produtores, cooperativas e associações de olivicultores. Por isso, a empresa recomenda vivamente a participação em iniciativas como o Mini Curso de Provadores de Azeites Virgens da Prof.ª Ana Carrilho: é uma forma simples e poderosa de aumentar o valor do azeite, reduzir riscos e diferenciar se num setor cada vez mais competitivo. Sempre a pensar no serviço ao cliente, no produto final e na escolha das melhores variedades e estratégias de escoamento, a Hidro Ibérica quer ser o parceiro que o acompanha desde a gota de água no olival até à gota de azeite no copo de prova.

Alexandre Castilho, Engº Agrónomo
CEO da Hidro-Ibérica